Falafel di fave
Ho scoperto i falafel casualmente, ad una tavola calda egiziana, e me ne sono subito innamorata.
Così ho preso coraggio a due mani, ed ho cercato di rifarli a casa.
Ingredienti per 2 persone:
150 g di fave secche decorticate2 foglie di alloro1 spicchio di aglio1/2 cipolla100 g di prezzemolo2 cucchiaini di cumino in polvere1 cucchiaino di mix (pepe nero, pepe bianco, pepe rosso)2 cucchiai di farina di ceci (facoltativi)olio di semi di arachidi per friggerepan grattato home madesale q.b.Preparazione: Mettete in ammollo le fave secche per circa 3 ore. Scolate le fave e cuocetele in una pentola con acqua salata e due foglie di alloro. Quando le fave saranno cotte, scolatele, togliete le foglie di alloro e frullatele con l'aglio, il prezzemolo e la cipolla. Aggiungete al composto il pepe, il cumino e il sale. Amalgamate il tutto. Se il composto dovesse risultare troppo liquido aggiungete la farina di ceci per addensarlo. Per dare forma al composto ho formato delle quenelle (mi conosco, non rie…
Così ho preso coraggio a due mani, ed ho cercato di rifarli a casa.
Ingredienti per 2 persone:
150 g di fave secche decorticate2 foglie di alloro1 spicchio di aglio1/2 cipolla100 g di prezzemolo2 cucchiaini di cumino in polvere1 cucchiaino di mix (pepe nero, pepe bianco, pepe rosso)2 cucchiai di farina di ceci (facoltativi)olio di semi di arachidi per friggerepan grattato home madesale q.b.Preparazione: Mettete in ammollo le fave secche per circa 3 ore. Scolate le fave e cuocetele in una pentola con acqua salata e due foglie di alloro. Quando le fave saranno cotte, scolatele, togliete le foglie di alloro e frullatele con l'aglio, il prezzemolo e la cipolla. Aggiungete al composto il pepe, il cumino e il sale. Amalgamate il tutto. Se il composto dovesse risultare troppo liquido aggiungete la farina di ceci per addensarlo. Per dare forma al composto ho formato delle quenelle (mi conosco, non rie…
